俗話說，“春吃花，夏吃葉，秋吃果，冬吃根”。
「根菜」可以簡單理解為“生長在泥土里的菜”，如蘿卜、胡蘿卜、蓮藕、牛蒡、山藥等，這些都屬于根類食物。
冬天陽氣收斂，萬物“冬藏”以蓄積能量有利于來年的更好地生發，而根部是植物儲存能量最多的部位。
冬天吃根菜是順應時節，充分利用大自然的能量來補充陽氣。
這5種根菜最養人 都說“藥補不如食補”，有這樣一些根類的食物，非常適合在冬季食用，可以幫助我們滋陰潤燥，補益脾胃，清解熱毒，改善冬季容易出現的一些問題。
俗話說，“春吃花，夏吃葉，秋吃果，冬吃根”。
「根菜」可以簡單理解為“生長在泥土里的菜”，如蘿卜、胡蘿卜、蓮藕、牛蒡、山藥等，這些都屬于根類食物。
冬天陽氣收斂，萬物“冬藏”以蓄積能量有利于來年的更好地生發，而根部是植物儲存能量最多的部位。
冬天吃根菜是順應時節，充分利用大自然的能量來補充陽氣。
這5種根菜最養人 都說“藥補不如食補”，有這樣一些根類的食物，非常適合在冬季食用，可以幫助我們滋陰潤燥，補益脾胃，清解熱毒，改善冬季容易出現的一些問題。
1.白蘿卜：消除積熱
“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫生開藥方”，白蘿卜在老百姓的心中，可算得上是“第一根菜”了。它能讓你整個冬天都能補而不滯，補而不燥。
很多人會在冬季進補，稍有不慎，吃多了羊肉等熱性食物，就會引起體內陽氣過盛、積食不化而上火等情況出現
加上天氣寒冷，人體腠理處于收縮狀態，運動又少，出汗散熱的機會相應減少，體內容易形成積熱，更易生痰濕。
此外，如果室內過于干燥，濁氣太多，人體內累積的熱也會爆發出來，易引發燥咳。
這時，大白蘿卜就派上用場啦！
白蘿卜性涼，味辛甘，歸肺、胃經。《中藥大辭典》中記載：蘿卜具有消食、下氣、化痰、止血的功效。
但生吃熟吃，效果又有不同——生吃白蘿卜，能清熱生津、涼血止血、化痰止咳，適合口舌干燥、眼睛干澀、便秘尿黃者食用。
熟吃白蘿卜，其寒涼之性減弱，能和中補脾，下氣消食，進補之際搭配燉煮的白蘿卜，可消除體內積熱、緩解消化不良、食積脹滿等。
需要注意的是，蘿卜最好不要和人參、黨參、黃芪等補氣藥物同用，因服人參補氣而蘿卜泄氣。脾虛寒者、消化不良的人不建議多吃、生吃蘿卜。
2.紅薯：補脾益氣
《本草綱目》記載：“甘薯補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰，功同薯蕷”
簡單來說，紅薯性味甘平，歸脾、胃、大腸、腎經。既能補先天之腎陰，又能開后天之脾胃，功效與山藥類似。
現代研究發現，紅薯中富含的膳食纖維，在腸道內無法被消化吸收，食后增強飽腹感，促進腸道蠕動、寬腸通便，緩解便秘，不僅對老年性便秘有較好的療效，還能預防冬天因上火引起的便秘。
同時膳食纖維也能吸附腸道中的有害物質以便排出，還為益生菌的增殖提供能量和營養，改善腸道微生態環境。
此外，以紅薯為代表的甘薯類食物，還含有鉀、鎂、銅、鈣等十余種微量元素，特別是鉀的含量比較高，鈉的含量又不多，是典型的高鉀低鈉食物，可保護心血管、有助于控制高血壓。
但白皮、紅皮、紫皮的紅薯，功效有所不同，大家可根據需要進行選擇——白皮白心的紅薯，能補肺生津，皮膚粗糙、 干燥的人，可以常吃白皮白心的紅薯。紅皮紅心的紅薯，具有補氣養血的功效，臉色蒼白的女孩堅持吃，可以改善面部氣色。紫皮紫心的紅薯，有補腎陰的作用，適合常腰酸神疲、頭暈耳鳴、少寐健忘、口干咽痛、午后潮熱等腎陰虛者。
紅薯是健脾胃的，小孩脾胃嬌嫩，正需要紅薯來補。如果是身體健康的小孩，體內沒有痰濕，可以經常吃些紅薯。
但是，正是由于紅薯膳食纖維較多，進食后較容易產氣，平素消化不良、矢氣（屁）較多的人，在食用紅薯時注意攝入量的控制。
另外，紅薯本身含糖量較為可觀，糖尿病患者食用時注意碳水化合物總量控制。
3.山藥:健脾補肺
作為藥食同源的食材，山藥性平，補而不熱，溫而不燥，《神農本草經》中將其列為補虛上品，有“小人參”的美譽。
對于小孩、老人、脾胃虛弱人群來說，山藥是很好的進補食材，具有健脾補虛、生津益肺、補腎澀精的功效。
都說山藥健脾，其實它突出的功效還是滋補脾陰，對于日常饑不欲食，肌瘦膚熱，唇干少飲，手足煩熱，舌質嫩偏潤、苔少，脈細弱偏數的人群，就非常適合以山藥進行補虛健脾。
而冬季是氣管炎等疾病高發期，山藥色白入肺，故能潤肺止咳；而其含有的皂甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養肺陰，輔助肺虛痰嗽久咳之癥。
此外，山藥還能補腎澀精，但凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數等癥，皆可服之。
山藥吃法很多，但吃法卻是有講究的——消化弱的，肺虛咳喘：適合山藥粥，在煮粥時放入山藥塊，再加上幾顆去核的紅棗即可。
大病初愈，或沒胃口：適合吃清蒸山藥。
體質虛弱的女性：適合蜜汁山藥，把山藥煮熟或蒸熟后，澆上熬好的蜜汁，吃了還能滋陰養血。
秋冬滋補：適合山藥燉土雞，有健脾和胃之用；山藥燉排骨，則滋腎益精。
需要注意的是，山藥能助濕，一些濕盛中滿及有積滯者是不宜服用的，比如消化不良、腹脹、嗝氣的患者。
4.芋頭:健脾益胃
芋頭口感細軟，高營養低熱量、健脾胃易消化，既可作為蔬菜，又能當作主食，還能做成可口的點心，是減肥人群的優秀主食。對于身體比較虛弱的人，不妨多選芋頭做主食。
中醫典籍《食物本草》中稱：“芋頭療煩熱，止渴，令人肥白，開胃，通腸閉”。
由此可見，芋頭不僅能夠健脾補虛、散結解毒，還能除煩止渴，開胃通腸道，以及使人肌膚白皙。
當然，芋頭最重要的養生作用——還是健脾。尤其是清蒸的芋頭，特別適合有健脾養胃需求者，或平時腸胃不好人食用，如消化不良、食欲不振、脾胃不和、面黃肌瘦等癥。
中醫認為，芋頭還具有消腫散結的功用，經常吃點芋頭，對于甲狀腺結節，子宮肌瘤，卵巢囊腫，乳腺增生，皮下脂肪瘤，纖維瘤，肝、腎囊腫，慢性淋巴結炎及各種惡性腫瘤有一定預防和輔助治療作用。
需要提醒的是，芋頭淀粉含量多，吃多了不利于控制血糖，所以糖尿病患者少吃芋頭；且生芋有小毒，不能生食。
5.蓮藕:清潤養胃
俗話說“荷蓮一身寶，吃藕最補人。”《本草綱目》中更是將蓮藕稱為“靈根”，被譽為生津、潤肺的佳品，經常食用“令人心歡”。
特別是冬季，室外冷燥、室內熱燥，除了多喝湯水之外，還要多吃一些清熱潤燥的食物，蓮藕就是一個不錯的選擇。
但很多人不知道，蓮藕生吃還是熟食，其功效也是各有側重——生食蓮藕，可清熱除煩、生津潤肺、涼血散淤，有利于改善冬日容易出現的口渴、咽干、皮膚干燥、血熱長痘、便秘等。生榨藕汁的同時，加入鮮梨汁、荸薺汁、甘蔗汁或者蜂蜜混合飲用，效果更佳。
熟食蓮藕，能養胃滋陰、健脾益氣養血，尤其適合脾胃虛弱、虛不受補、心脾兩虛、及氣血不足而肌膚干燥、面色無華的人。
此外，蓮藕中膳食纖維、維生素和礦物質豐富，常吃還可促進腸蠕動、預防便秘。
經常食用煮熟的藕或熬濃藕湯飲用，可以補五臟之虛，強壯筋骨，補血養血。
特別是女性朋友更應多吃，女子一生以血為本，藕涼血止血又養血，因而對于女子而言，蓮藕實乃健身補體之佳品。
如果家里有小孩子面黃肌瘦，卻查不出任何問題，可以試試在冬季用蓮藕燉排骨給小孩子吃，每周吃1-2次，可以幫助小孩子健脾養胃。
需要注意的是，蓮藕淀粉含量較高，對于血糖高、有糖尿病的朋友來說，如果吃了蓮藕，就要相應減少米飯、饅頭等主食的量，以免淀粉攝入過多，影響血糖控制。
